Не просто можно, а нужно! Это важный технологический прием, обеспечивающий здоровье клубней во время хранения. В Голландии устроено так: если на ботве появилась тля, то скашивается ботва в течение последующих двух суток, потому что это позволяет получать безвирусный картофель. Сразу после цветения не надо, т.е. следите, можно скосить тогда, когда появилась фитофтора, первые признаки фитофторы появились, подождите еще немного, может немного побороться каким-то мягким способом, если не удается побороть, то не дожидаться, когда она туда проникнет.