Да, обязательный прием при выращивании малины и ремонтантной и летней, это чеканка, когда мы срезаем верхушку побега выгодной нам высоте, допустим 1,8м. Спокойно обрезайте, это во-первых, спровоцирует закладку более мощных боковых веточек, и более качественное вызревание урожая. По сути, на верхушках, веточки с ягодами закладываются гораздо позже, и они часто не совсем вовремя созревают, а то и не созревают совсем, поэтому обрезайте.