При приготовлении яблочного уксуса не наросла уксусная матка, но уксус получился. Добавляла мед. в чем ошибка?

Question

Procvetok · Accepted Answer

Никакой ошибки нет. Просто прилетели к вам Ацетобактер ацети (Acetobacter aceti), а не Ацетобактер ксилинум (Acetobacter xylinum), просто другие бактерии туда прилетели. Это тоже ценный, хороший продукт.