В Петербурге продают ацидофилин в магазине,как напиток,но он сладковатый на вкус. Может ли он служить закваской?

Question

Procvetok · Accepted Answer

Думаю, да. Можно брать в качестве закваски. Только важно выдержать температуру. Иначе термофильные стрептококки или другие лактобациллы могут взять верх. Так как сам по себе магазинный ацидофилин это не только ацидофильная палочка, но и другие молочнокислые организмы.