Персик Персик. Выращивание персика. Садовая Энциклопедия.
Описание
Характерные особенности Персика
Персик, персиковое дерево (Prunus persica) – растение из семейства Розовые, подрода миндаль (от миндалевого дерева отличается только плодами). Родиной Персика считается Китай, хотя это доподлинно не известно. В Европу растение проникло через Персию, отсюда, кстати, и пошло название плода. С целью получения плодов персиковое дерево разводят в южной Европе, теплых регионах Азии и Америке. Персик широко употребляется в пищу как в свежем виде, так и в консервах, в виде варенья и сока, а из косточек изготавливают ликер – персико. Персиковое дерево необычайно красиво в цвету (некоторые сорта цветут до полумесяца) и считается декоративным растением. А его твердая древесина красноватого цвета используется для изготовления токарных и слесарных инструментов.
В нашей стране Персик пока не получил широкого распространения, видимо, ввиду своей привередливости к погодным условиям. Но селекционеры успешно трудятся над выведением районных сортов, которые более приспособлены к морозным зимам и поздним весенним заморозкам. Выбрав подходящий сорт для определенного региона и соблюдая рекомендации по правильному ухаживанию за растением, можно и в наших широтах на 3-4 год получить хороший урожай сочных, вкусных и бесконечно полезных плодов.
Персиковое дерево (высотой 5-7 метров) имеет ланцетовидные листья с зубчатой кромкой и почти сидячие, как правило, розовые цветы. Однако в настоящее время выведено множество декоративных сортов с различной окраской простых, полумахровых или махровых цветков – красных, белых, розовых и даже двуцветных.
Плод (созревает в июне-октябре) – крупный, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, бархатистый (Prunus persica var. persica) или гладкий (Prunus persica var. nucipersica, он же нектарин), имеет сочный и сладкий вкус. Мякоть обычно белая, но есть сорта с красной и желтой мякотью. Косточка морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками. Семя горьковатое и с запахом миндаля.
По плодам различают 4 класса Персиков:
- peches - настоящие персики - имеют бархатистые плоды, мякоть легко отделяется от косточки;
- pavies - плоды также бархатистые, но мякоть не отделяется от косточки;
- нектарины - плоды голые, мякоть легко отделяется от косточки;
- brugnons, violettes - плоды голые, но косточка не отделяется от мякоти.
Плоды персикового дерева богаты полезными для здоровья человека веществами. В мякоти присутствуют органические кислоты (хинная, яблочная, винная, лимонная), минеральные соли (железо, калий, фосфор, медь, магний, марганец, цинк, селен), витамины (С, В, Е, К, РР, каротин), пектины и эфирные масла. А в косточках содержится миндальное масло (нашло широкое применение в медицине и парфюмерии) и витамин В17. Персик рекомендуют употреблять в пищу детям, людям с ослабленным иммунитетом, при наличии сердечно-сосудистых, почечных, некоторых желудочно-кишечных заболеваний, болезней печени и желчного пузыря.
Листья Персика также обладают полезными свойствами. Отвар из листьев принимают при головных болях и ревматизме. А старинное целебное средство – настой из ядрышек персика и коры персикового дерева – рекомендуют при лихорадке, астме, хроническом бронхите, гриппе и простудных заболеваниях.
Персик – свето- и теплолюбивое растение, весьма выносливое и недостаточно морозоустойчивое (хотя в зимний период и выдерживает понижение температуры до –20 °С, но часто замерзает весной во время цветения). Персиковое дерево занимает одно из первых мест среди косточковых растений по засухостойкости, однако для благополучного созревания плодов его необходимо своевременно поливать.
Персик может расти на любых почвах, но предпочитает карбонатные черноземы, достаточно влажные и обогащенные удобрением, а заболоченные, очень плотные и сильно солонцеватые почвы совсем не любит. Также нужно помнить, что Персик нельзя сажать в тех местах, где 3-5 лет назад росли пасленовые, бахчевые культуры или земляника: они являются переносчиками возбудителя вертициллеза. Разлагающиеся остатки корней люцерны и клевера также угнетают рост саженцев персикового дерева. Так как Персик очень рано начинает цвести, его лучше выращивать с южной стороны участка, низины и прохладные места с переувлажненной почвой не подходят. Правильным решением будет посадка саженца возле забора, ограды или стены дома, обращенной к югу. В таких условиях дерево будет защищено от ветра и получит дополнительное тепло от нагретой стены
.Секреты успешного выращивания Персика
Персик можно вырастить из косточки, но в наших широтах он лучше развивается из однолетних привитых саженцев, которые высаживают на расстоянии 5-6 м друг от друга.
Лучшим временем для посадки является осень. Выкопав яму размером 1x1x0,8 метра, верхний слой земли нужно отложить в сторону, а оставшуюся землю убрать. На дно ямы следует насыпать смесь чернозема и перепревшего перегноя (2 ведра на растение), затем добавить древесную золу (300 г) и сверху – еще слой (10 см) почвы. В эту горку нужно посадить корень дерева и присыпать его черноземом, заглубляя место прививки на 5-10 см. Когда яма будет засыпана почти полностью, грунт необходимо утрамбовать в направлении от краев к стволу. Затем под саженец следует по очереди влить 4-5 ведер воды, обязательно дожидаясь, пока впитается предыдущее. После этого нужно полностью засыпать приствольный круг, сделав над местом прививки холмик в 30-40 см. После посадки обработайте Персик от курчавости листьев, мучнистой росы и других вредителей.
Саженцы очень чувствительны к морозу, поэтому на зиму их необходимо утеплить. Делают это следующим образом: в приствольный круг втыкают 2 деревянные палки и надевают на них большой мешок из-под сахара. Снизу мешок хорошо присыпают грунтом, чтобы ветер не сдул, а с южной стороны в нем делают небольшие отверстия для доступа воздуха. Весной, после угрозы морозов, мешок снимают, отгребают почву от ствола на глубину прививки и формируют приствольный круг. Затем поливают и мульчируют. Избежать замерзания корней молодого дерева можно при помощи высадки саженца или косточки в большой целлофановый пакет, заполненный плодородной почвой. При этом края мешка оставляют выше земли на 10 см. Этот нехитрый способ также поможет летом после полива прикрыть землю от пересыхания и предохранить молодые корни от вредителей.
Чтобы Персик хорошо рос, развивался и плодоносил, необходимо правильно его поливать, подкармливать и обрезать. Несмотря на засухоустойчивость, в особо засушливый период для нормального развития плодов необходимо проводить поливы: 1-й раз – в начале июня, 2-й – в первой половине июля, а 3-й – в первой половине августа. При этом слой почвы следует смачивать на толщину 60-70 см.
Удобряют персиковое дерево в зависимости от типа почвы, но необходимо помнить, что, если вы часто поливаете сад, удобрений следует класть больше, так как они вымываются водой.
На 3-4-й год обязательно весной (с марта до середины апреля) деревья обрезают, чтобы стимулировать рост новых побегов. При этом необходимо учитывать количество плодовых почек и новых приростов для формирования будущего урожая. Однолетние приросты подрезают так, чтобы на ветке они размещались на расстоянии 10-12 см друг от друга. У старых и ослабленных растений отдельные или все ветви обрезают на 3-4-летнюю древесину, а усыхающие срезают возле молодых побегов. Если дерево было повреждено морозами, его следует обрезать сильнее, дабы ускорить восстановление.
Регулярное прореживание кроны также является необходимым мероприятием по уходу за растением. Побеги следует ежегодно укорачивать, чтобы плоды не мельчали, а плодоношение не смещалось на периферию кроны. Для нормирования урожая необходимо удалять в период цветения мелко цветущие веточки, а после цветения и осыпания завязи – часть молодых завязавшихся плодов. Перегрузка плодами очень опасна для растения! Обильно плодоносящие деревья в зимний период сильно подмерзают.
Раноцветущее персиковое дерево часто страдает от наших весенних заморозков, поэтому следует немного задержать начало цветения. Этого легко добиться, побелив деревья целиком известью с медным купоросом и замульчировав почву.
Возможные трудности
Часто Персик поражается курчавостью листьев, особенно при прохладной и сырой погоде, поэтому рекомендуется обрабатывать деревья фунгицидами, а также своевременно поливать, «не перекармливать» азотом, вырезать пораженные побеги и уничтожать заболевшую листву.
Мучнистая роса также является серьезным врагом для Персика: урожайность падает, растение легко вымерзает, а пораженные плоды и вовсе становятся несъедобными. Чтобы избежать заболевания, необходимо обрезать и уничтожать пораженные побеги и плоды, а также проводить обработку растения химическими средствами, например Топазом.
Для того чтобы предотвратить поражение Персика различными болезнями и вредителями, необходимо проводить профилактическое опрыскивание соответствующими препаратами.
Вырастив здоровое дерево, вы сможете получить богатый урожай удивительно вкусных и полезных плодов!
